[Giải đáp] Gạo lứt đen có tốt cho người tiểu đường không?
Gạo lứt đen là một loại ngũ cốc nguyên hạt được nhiều người ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, gạo lứt đen cũng chứa nhiều tinh bột, có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của người bị tiểu đường. Vậy gạo lứt đen có tốt cho người tiểu đường không?
Lợi ích của gạo lứt đen với sức khỏe
Gạo lứt đen là một loại ngũ cốc nguyên hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong một cốc (202 gram) gạo lứt đen nấu chín, bạn sẽ nhận được: 248 calo, 6 gram protein, 3 gram chất xơ, 86% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) của mangan, 32% DV của niacin (B3), 30% DV của thiamine (B1), 23% DV của đồng và nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Bên cạnh đó, gạo lứt đen cũng chứa nhiều flavonoid. Đây là một loại chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và Alzheimer. Ngoài ra, gạo lứt đen còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.
Gạo lứt đen có tốt cho người tiểu đường không?
Câu trả lời là gạo lứt đen có tác dụng tốt cho người tiểu đường. Theo các nghiên cứu, gạo lứt đen có thể giúp kiểm soát và giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn ở những người thừa cân, béo phì hoặc mắc bệnh tiểu đường type 2. Điều này là do gạo lứt đen có chỉ số glycemic (GI) thấp hơn gạo trắng.
Theo Hiệp hội Đái Tháo Đường Quốc Tế (IDF), GI của gạo trắng là khoảng 70, trong khi GI của gạo lứt là khoảng 50. Do đó, gạo lứt đen có thể giúp duy trì mức đường trong máu ổn định hơn và tránh những biến động quá cao hoặc quá thấp có hại cho sức khỏe.
>>> Xem thêm bệnh tiểu đường nên ăn gì để bỏ túi ngay những thực phẩm nên kết hợp cùng gạo lứt đen.
Cách sử dụng gạo lứt đen cho người tiểu đường
Mặc dù gạo lứt đen có nhiều lợi ích cho người tiểu đường, nhưng bạn cũng không thể ăn thoải mái mà không cần quan tâm. Bạn vẫn cần phải kiểm soát kích thước khẩu phần và theo dõi mức đường trong máu sau khi ăn. Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt đen cho người tiểu đường là:
- Chọn gạo lứt đen nguyên hạt, không qua chế biến hoặc tẩm ướp các chất phụ gia như đường, muối, dầu mỡ…
- Hạn chế ăn gạo lứt đen với các thực phẩm có GI cao như khoai tây, bánh mì trắng, bánh ngọt, nước ngọt…
- Kết hợp ăn gạo lứt đen với các thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh như thịt nạc, cá, trứng, đậu, hạt, dầu oliu…
- Ăn gạo lứt đen cùng với các loại rau xanh và hoa quả giàu chất xơ để tăng cường cảm giác no và giảm hấp thu đường.
- Ăn gạo lứt đen theo khẩu phần phù hợp với nhu cầu calo và carbs của mình. Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu Đường Mỹ (ADA), một bữa ăn cho người tiểu đường nên chứa khoảng 45-60 gram carbs. Do đó, bạn có thể ăn khoảng 1/4 đến 1/3 cốc gạo lứt đen (khoảng 25-35 gram carbs) trong mỗi bữa ăn.
- Đo mức đường trong máu trước và sau khi ăn gạo lứt đen để xem cơ thể của bạn phản ứng như thế nào và điều chỉnh khẩu phần hoặc thời gian ăn cho phù hợp.
>>> Xem ngay thực đơn cho người tiểu đường để biết thêm bí kíp lên thực đơn phù hợp cho người tiểu đường.
Kết luận về gạo lứt đen có tốt cho người tiểu đường không
Gạo lứt đen tốt cho người tiểu đường nếu bạn biết cách sử dụng hợp lý và kiểm soát kích thước khẩu phần. Do đó, bạn cũng không nên lạm dụng gạo lứt đen mà quên đi sự cân bằng và đa dạng của chế độ ăn uống. Bạn nên kết hợp ăn gạo lứt đen với các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường khác. Đồng thời, bạn cũng nên theo dõi mức đường trong máu thường xuyên và tuân theo sự hướng dẫn của bác sĩ để điều trị để phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Nếu bạn còn thắc mắc cần chúng tôi tư vấn thêm, hãy liên hệ ngay qua hotline: 0353 168 166 để được hỗ trợ một cách tốt nhất nhé!
