[Hướng dẫn]Công thức cơm gạo lứt cho người tiểu đường và lưu ý khi dùng
Cách nấu cơm gạo lứt cho người tiểu đường? Công thức nấu cơm gạo lứt cho người tiểu đường? 5 Công thức cơm gạo lứt cho người tiểu đường và lưu ý khi dùng Viện Y Dược Quân Dân Y Việt Nam viết dưới đây.
1. Lợi ích của gạo lứt cho người tiểu đường
- Theo Hiệp hội Đái Tháo Đường Quốc Tế (IDF)
Chỉ số GI của gạo trắng là khoảng 70, trong khi GI của gạo lứt là khoảng 50. Do đó, gạo lứt có thể giúp duy trì mức đường trong máu ổn định hơn và tránh những biến động quá cao hoặc quá thấp có hại cho sức khỏe.
- Theo Bác sĩ Doãn Thị Tường Vi – nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 198
Gạo lứt là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ trong gạo lứt không chỉ giúp chống táo bón, nhuận tràng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa mà còn đóng vai trò như một tấm lưới lọc lượng đường có trong thức ăn, cản trở sự hấp thu đường vào máu, từ đó giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn.
>> Xem chi tiết về các Loại gạo lứt tốt cho người tiểu đường?
Người tiểu đường nào không nên ăn cơm gạo lứt?
- Người bệnh thận mạn tính vì gạo lứt chứa nhiều phospho và kali
- Người đang bị khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, người mới phẫu thuật đường tiêu hóa vì gạo lứt chứa nhiều chất sơ gây khó tiêu
2. Chế độ ăn kiêng bằng gạo lứt để điều trị tiểu đường typ 2
Gạo lứt có thể hỗ trợ phòng và nâng cao hiệu quả điều trị bệnh tiểu đường typ 2: Một nghiên cứu được thực hiện trên 197.000 người cho thấy, chỉ cần ăn 50g gạo lứt thay cho gạo trắng mỗi tuần có thể làm giảm 16% nguy cơ mắc tiểu đường typ 2.
Trong một nghiên cứu khác, người ta thấy rằng cho những bệnh nhân tiểu đường typ 2 ăn 2 khẩu phần gạo lứt mỗi ngày. Có thể giảm đáng kể lượng đường trong máu sau khi ăn và hemoglobin A1c – một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu.
Một chế độ ăn kiêng bằng gạo lứt cùng với các thực phẩm có chỉ số GI thấp, nhưng vẫn đảm bảo protein và chất béo lành mạnh là rất quan trọng đối với người tiểu đường.
>>> Xem thêm: Công dụng của gạo lứt đen đối với người tiểu đường
Dưới đây là các công thức cơm gạo lứt cho người tiểu đường:
1. Cơm gạo lứt nấu bột nghệ
Thay vì một bát cơm gạo trắng ít dinh dưỡng, có chỉ số GI cao khiến người tiểu đường khó kiểm soát lượng đường; thì bây giờ nấu một nồi cơm gạo lứt cùng bột nghệ dinh dưỡng nhiều vitamin và khoáng chất tốt hệ miễn dịch.
2. Cơm gạo lứt nấu các loại hạt
Cơm gạo lứt có thể nấu cùng các loại hạt để chỉ tăng thêm hương vị và cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tùy thuộc vào loại hạt, có thể lựa chọn những món ăn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người.
- Cơm gạo lứt hạt kê nguyên liệu gồm: 1 tách gạo lứt (khoảng 200g), 1/2 tách hạt kê (khoảng 100g), nước, muối, hành lá, tiêu, dầu ăn
- Cơm gạo lứt hạt sen nguyên liệu gồm: 1 tách gạo lứt (khoảng 200g), 1/2 tách hạt sen (khoảng 100g), Nước, Muối, hành lá, tiêu, dầu ăn
3. Cơm gạo lứt nấu các loại đậu
Nấu cơm gạo lứt cùng các loại đậu cần lưu ý: Các loại đậu đều có tính axit, nên khi nấu đậu phải ngâm trước ít nhất 4 tiếng và đổ nước đi, sau đó nấu cùng cơm, không nên để tỷ lệ đậu vượt quá 25%. Vì nhiều đậu đỗ quá sẽ gây tình trạng đầy bụng, trướng bụng khó chịu.
>> Xem thêm các công thức nấu cơm gạo lứt tại: https://www.facebook.com/Vienyduocquandany1/cong-thuc-com-gao-lut
3. Một số lưu ý khi ăn gạo lứt
+ Kết hợp gạo lứt với nhiều loại thực phẩm, món ăn khác như salad, súp, bánh mì với thịt chay, rau và trứng,..v…v….
+ Khi ăn cơm gạo lứt, người bệnh cần lưu ý cần phải ăn chậm, nhai kỹ. Đây là yếu tố quan trọng làm giảm áp lực cho dạ dày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và giúp cơ thể nhận được những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ loại thực phẩm này.
+ Sau mỗi bữa ăn, người bệnh cũng nên kiểm tra đường huyết để xem lượng gạo mà bổ sung đã phù hợp với tình trạng sức khỏe hay không và điều chỉnh lượng gạo lứt cũng như chế độ ăn phù hợp hơn.
Tạm kết
Ngoài ra, để duy trì đường huyết ổn định, tăng cường hệ miễn dịch và có một sức khỏe tốt thì bạn nên tìm hiểu thêm các sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường. Bạn có thể tham khảo thêm dòng sữa tiểu đường của Viện Y Dược Quân Dân Y Việt Nam. Sữa tiểu đường BBCare dinh dưỡng chuyên biệt cho người tiểu đường.
Nếu bạn cần tư vấn thêm về sản phẩm sữa tiểu đường của Viện Y Dược Quân Dân Y Việt Nam, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0353.168.166 hoặc 0353 34 9 935 hoặc trực tiếp qua website: vienyduocquandany.vn. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, giải đáp mọi thắc mắc của bạn!
